Naar de inhoud

Freelance barista · Amsterdam

DaniëlMartina, barista

Koffie met de precisie van een recept en de aandacht van een gastheer.

Ik sta achter de bar op festivals, congressen, in musea en op hoofdkantoren. Rustig als het druk wordt, scherp op smaak, en altijd met tijd voor de gast aan de andere kant van de bar.

  • SCA-gecertificeerd
  • Werkt met specialtykoffie
Plan een datumBekijk de menukaart
diensten gedraaid
300+
gemiddeld op Temper
4,9
keer vijf sterren
100+

Achter de bar bij

Van de koffiebar in het Stedelijk tot het festivalterrein van North Sea Jazz. Een greep uit de plekken waar ik heb gestaan.

  1. FondaStedelijk Museum AmsterdamMuseumcafé en koffiebar
  2. Barista CompanyNorth Sea Jazz, Liquicity, MadridPartner bij events
  3. De BijenkorfDe cafésWaar ik het vak leerde
  4. VitamKantoorlocatieBarista op kantoor
  5. ifoodKantoorlocatieBarista op kantoor

Goede koffie is een moment. Voor jezelf, of om samen even bij te kletsen.

Dat leerde ik thuis, lang voordat ik zelf achter een machine stond. Het is nog steeds waar ik op stuur: de kop die je krijgt moet kloppen, en het gesprek erbij ook.

  1. Precisie

    Ik weeg de dosis, weeg wat er in het kopje komt en klok de extractie. Voordat de eerste gast er is, heb ik de maling afgesteld en geproefd. Melk stoom ik tot drinktemperatuur en niet verder.

  2. Gastvrijheid

    Naast de bar studeer ik psychologie en ondernemingsrecht in Leiden. Dat merk je aan de bar: ik zie wie haast heeft, wie een praatje wil en wie gewoon zijn vaste bestelling terug wil zonder vragen.

  3. Rust onder druk

    Driehonderd diensten op festivals, beurzen en kantoren leren je tempo te maken zonder haast. Een rij van veertig mensen is voor mij veertig losse koppen, en elke kop krijgt dezelfde aandacht.

Waar je me boekt

Ik werk als zzp'er en sta achter jouw bar. Je boekt mij rechtstreeks, of via het bureau waar je al mee samenwerkt.

  1. Festivals en events

    Hoog volume, wisselend weer en een bar die binnen het uur moet staan. Ik werk zelfstandig of in een team en houd de kwaliteit gelijk van de eerste tot de laatste bestelling.

  2. Congressen en beurzen

    Een goede koffiebar houdt mensen bij je stand. Ik zorg voor een vlotte doorloop en voer het gesprek terwijl de melk opstoomt.

  3. Musea en hospitality

    Een rustiger tempo en hogere verwachtingen. Hier gaat het om presentatie, kennis van de kaart en een gast die terugkomt.

  4. Kantoren en vaste inzet

    Bij een vaste koffiebar denk ik mee over de kaart, de bestelflow en de dingen die dagelijks beter kunnen.

Met of zonder machine

  • Rechtstreeks boeken

    Er staat al een machine

    Staat er op locatie een espressomachine, of huur je er een? Dan boek je mij als zzp'er en sta ik achter jouw bar.

  • Via Barista Company

    Er is nog geen machine

    Dan werk ik als partner van Barista Company, die de machine levert. Ik geef je aanvraag aan hen door. Zij nemen contact met je op en plannen mij in.

Bij elke boeking

  • Op tijd, met de bar ingesteld voordat de eerste gast er is
  • Verzorgd en representatief, in jouw dresscode
  • SCA-gecertificeerd, met regelmatig specialtykoffie in de molen
  • Alle soorten melk en cafeïnevrij, door mij geregeld
  • Latte art op elke melkdrank
  • Nederlands, Engels en Italiaans aan de bar
  • Vooraf duidelijk wie wat regelt, ook de machine

Aan de bar

  • Daniël achter een espressomolen op een festival, in een groen poloshirt, met een kop koffie in zijn hand.
  • Daniël in een wit overhemd schenkt melk in een kop, in een donkere koffiebar.
  • Een koffiebar met twee stalen espressomachines, melkkannen en een cappuccino met een zwaan in het schuim.
  • Een hand houdt een kopje vast met een zwaan van melkschuim, voor een koelkast achter de bar.
  • Daniël achter een koffiebar op een beurs, met zijn arm om een collega die zijn duim opsteekt.
  • Een ijskoude matcha latte met rozenblaadjes in een plastic beker, met een festivalterrein en een grote tent op de achtergrond.
  • Een cappuccino met een tulp van melkschuim in een witte beker, op de spoiler van een grijze sportwagen.
  • Een witte beker met latte art naast een tennisbal, voor het wiel van een auto.
Portret van Daniël Martina in een grijze blazer en een wit shirt, lachend.

Over Daniël

Ik ben Daniël, barista uit Amsterdam. Ik begon in de retail bij Just Brands, maakte de overstap naar de horeca en leerde het vak in de cafés van De Bijenkorf. Sinds 2023 werk ik als freelancer op festivals, congressen, in musea en op kantoren, in Nederland en daarbuiten. Ik ben SCA-gecertificeerd, de certificering van de Specialty Coffee Association, en werk regelmatig met specialtykoffie.

Naast de bar studeer ik in Leiden: ik rond mijn bachelor psychologie af en volg de master ondernemingsrecht. Die combinatie is minder vreemd dan ze klinkt. Ik lees graag mensen, en ik houd ervan als afspraken kloppen.

Certificering
SCA, Specialty Coffee Association
Koffie
Regelmatig specialtykoffie
Standplaats
Amsterdam
Werkgebied
Heel Nederland, en daarbuiten op aanvraag
Talen
Nederlands, Engels, Italiaans
Freelance sinds
2023

Uit de blog

Praktische antwoorden voor wie een barista zoekt.

  1. Barista inhuren in Amsterdam: zo pak je het aanWat je regelt als je een barista inhuurt voor een evenement, kantoor of feest in Amsterdam: machine, aantal barista's, kosten en wat een goede aanvraag bevat.4 min leestijd
  2. Barista boeken met of zonder machine: het verschilStaat er al een espressomachine, dan boek je mij rechtstreeks. Is er geen, dan werk ik als partner van Barista Company. Zo werkt het en wat je moet regelen.3 min leestijd
  3. Een barista op je congres of beurs: wat je regeltEen koffiebar houdt bezoekers bij je stand. Wat je afstemt met de organisatie, hoe je de piek bij de pauze opvangt en wat je over stroom en water moet weten.3 min leestijd

Alle artikelen

Plan een datum

Vertel kort wat je organiseert. Dan hoor je van mij of ik beschikbaar ben en wat ik voorstel.

Liever direct contact?

Je mailprogramma opent met je aanvraag erin. Je verstuurt hem zelf, dus er gaat niets ongemerkt de deur uit.